Düdüklüde kuru barbunya yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı kuru barbunya fasulyesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı silme domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su (600 ml.)
Bir su bardağı dolusu barbunya fasulyesi ıslatılırsa 3.5 su bardağı dolusu barbunya fasulyesi çıkar. Bu miktar barbunya fasulyesi ile 3 porsiyon yemeği yapılır.
Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan yemeklik doğranacak, 3 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Kuru barbunya fasulyesinin ıslatılması:
Tencereye kuru barbunya fasulyesi ve üzerini kapatacak miktarda soğuk su konlacak ve bir gece boyu ıslatılacak. Sabah suyu değiştirilecek, gazını almak için ocak üzerinde bir taşım kaynatılacak ve üzerinde biriken köpükler alınacak.
kuru barbunya bir gece boyu ıslatılmış
düdüklüde kuru barbunya kısık ateşte 30 dakika pişmiş servise hazır
Nasıl yapılır?
Düdüklüye zeytinyağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek ve kavrulacak. Ardından ıslanmış kuru barbunya fasulyesi, 3 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Isı yükseltilecek, malzemeler kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağı kapatılacak ve ocak orta ısı konumuna ayarlanacak. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca, düdüklünün tipine göre mandalı veya ventili indirlecek. Ya da ağırlığı takılacak. Peşinden ilk düdük veya fışlama sesinden sonra ocak ısısı en düşük ısı (kısık ateş) konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 30 dakika bitiminde düdüklü tencere ocaktan alınacak ve yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com