Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

van tuzlu balık tarifi

soslu inci kefali
Van tuzlu balık tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. salamura inci kefali
1 çay bardağı kızartma yağı
1 su bardağı un

Sos malzemesi:
3 adet iri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Van tuzlu balık nasıl pişirilir? Van gölü salamura inci kefali veya taze inci kefali’nin pişirme yöntemi aynıdır. Van tuzlu balığı tava, ızgara, fırın, tandır veya mangalda pişirilir. Salamura inci kefali tuzlu olduğundan balık pişirilmeden önce tuzunun giderilmesi gerekir. Bu sebeple tuzlama inci kefali akşamdan bol soğuk su içine yatırılır ve sabah süzülerek temizlenir. Tarifim  tuzlanmış inci kefalinin domates soslu kızartmasının yapımıyla ilgilidir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “van tuzlu balık tarifi”
Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında tavuk

fırında tavuk 1
Fırında tavuk tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Tavuk (1600 gr.)
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Fırın torbası (25×38 cm.)

Yemeğin ön hazırlığı:
Tavuk ambalajından ayrıldıktan sonra bir güzel göz kontrolü yapılacak. Derisi üzerinde bulunan yolunmamış telek artıkları mutfak cımbızı ile alınacak. Üzerindeki tüyler ocak üzerinde yakılarak giderilecek. Kuyruk üzerinde bulunan yağ keseciği, bıçakla kesilecek. Kanat uçları gerek görülüyorsa kesilecek. Bu işlemler sonrası tavuk bir güzel yıkanacak. Tavuk butları bir ip ile birbirlerine bağlanacak ve süzgeç içine alınacak ve süzülecek.

Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içine rendenin ince gözünde veya püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek, ardından soğan rendelenecek. Peşinden süzgeç ile süzülecek. Çıkan soğan suyu kullanılacak, kalan posa atılacak.
Okumaya devam et “fırında tavuk”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri

kıymalı kol böreği

evde kıymalı kol böreği
Evde el açması kıymalı kol böreği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3.5 su bardağı böreklik un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
150 gr. orta yağlı dana kıyması
150 gr. kuru soğan
2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1 Yumurta Sarısı

Bilgi notu:
İşte size ev yapımı, elde açılan ve börekçilerin serpme olarak yaptıkları börekten farksız, kıymalı kol böreği tarifi. Bu böreği yapmak için usta olmanız gerekmez, yapımı gayet basit ve dilediğiniz içi kullanarak istediğiniz börek çeşitini yapabilirsiniz. Verdiğim ölçülerle en az üç porsiyon börek yapılır. Ölçülerimin katlarını kullanarak ihtayıcınız ölçüsünde börek yapmanız mümkün, tarifimi denerseniz emeğinizin boşa gitmediğini görürsünüz. Afiyet olsun.

Verdiğim hamur malzemelerinden 630 gr. hamur çıkar. Hamur üçe bölünür ve 210 gr. ağırlığında 3 adet beze yapılır.
Okumaya devam et “kıymalı kol böreği”