Zargana nasıl temizlenir, nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet zargana balığı (800 gr.)
Keskin bıçak
Bol çeşme suyu
Bilgi notu:
Zargana; diğer adıyle sargan olarak bilinen balık, bol fosfor içeren ve fazlaca yağlı olmayan bir deniz ürünüdür. Ocak, Şubat, Ekim, Kasım, Aralık aylarında tutulan zargana lezzetli olur. Zargananın tavada kızartması, buğulaması, ızgarası ve çorbası yapılır.