Kategoriler
Sebze Yemekleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

yumurtalı kuşkonmaz


Yumurtalı kuşkonmaz kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bağ kuşkonmaz (300 gr.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Kuşkonmaz bitkisi piyasada doğada kendi halinde yetişen kuşkonmaz veya ticari olarak üretilen kuşkonmaz olarak bulunur. Tarifimde kullandığım kuşkonmaz ticari olarak üretilen kuşkonmazdır. Her iki kuşkonmaz kullanılarak birkaç çeşit yemek yapımında kullanılır. Bu yemeklerden bazıları kuşkonmaz çorbası, kuşkonmaz yumurtalı veya sade kavurması, kuşkonmaz salatasıdır. Kuşkonmaz kimi yemeklerin yanında ızgara yapılarak veya haşlanarak garnitür olarak kullanılır.

Okumaya devam et “yumurtalı kuşkonmaz”
Kategoriler
Mutfak Bilgileri

baharat torbası


Baharat torbası nedir ve nasıl kullanılır? Yemek hazırlarken, yemeğin lezzet ve aromasını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar kullanırız. Baharatlar kendi özelliklerine göre, yemek pişerken veya yemek piştikten sonra kullanılır. Çoğu baharatları, tencere içinde pişen yemeklerin içine ilave edemeyiz. Örneğin, kurutulmuş biberiye’yi tencere içinde pişmekte olan tas kebabı içine ilave edersek, biberiye yemeğin görüntüsünü bozacaktır. Biberiye posasını, tencere içinden ayıklamamız mümkün değildir. Bu yüzden, yemekler de kullanacağımız baharatları doğrudan yemek tenceresi içine atmak yerine, baharatları temiz bir bez torba içinde tencere’ye koymamız, yemeğin görüntüsünü bozmayacaktır.

Baharat torbası, çeşitli yemek ve et sularının hazırlanmasında kullanılır.
Okumaya devam et “baharat torbası”
Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

düdüklüde piyazlık fasulye haşlama

düdüklüde piyazlık fasulye haşlama
Düdüklüde piyazlık fasulye haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı dermason kuru fasulye
3 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz (fasulye soğutulurken)

Bilgi notu:
Düdüklüde piyazlık fasulye haşlama süresi kısadır. Bir gece ıslatılmış kuru fasulye gazı alındıktan sonra düdüklü tencerede kısık ateşte 10 dakikada haşlanır. Düdüklü tencerede yemek pişirme veya bakliyat çeşitlerini haşlamada bir dakika (erken veya geç) çok önemlidir. Örneğin; kuru fasulye 1 dakika fazla haşlanırsa çatlar, düdüklü bir dakika erken ocaktan alınırsa fasulye taneleri sert kalır.

Okumaya devam et “düdüklüde piyazlık fasulye haşlama”