Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Mutfak Bilgileri Tavuk Yemekleri

düdüklü tencerede tavuk haşlama

düdüklü tencerede tavuk
Düdüklü Tencerede Tavuk Haşlama Tarifi ve Kilolarına Göre Pişirme Süreleri:
1 Adet Market Tavuğu (1650 gr.)
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
2 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz
Klasik Düdüklü Tencere (7 litre)

Ön Söz:
Düdüklüde tavuk haşlama, zaman bakımından kolay bir işlemdir. Düdüklüde lezzetli tavuk haşlama işi ise, bazı ayrıntılara dikkat gerektirir. Market veya kasaplarda çoğunlukla çeşitli tavuk üretici fimaların çiftlik tavukları satılır. Bu sebeple, tavuk yetiştiricilerinin ürettiği tavukların lezzeti de birbirlerinden farklıdır. Bu farklılığın, tavukların beslenmesi ile birlikte bir çok sebebi vardır ve konumuzla ilgili değildir. Deneyerek hangi marka tavuğun damak tadınıza uygun olduğunu belirleyip o markayı tercih etmeniz gerekir. Tavuğu haşlamadan önce düdüklüye koyun, üzerini kapatacak miktarda kaynar su koyun ve 1-2 dakika kaynatın. Peşinden haşlama suyunu dökün, tavuğu musluk suyu altında içini dışını yıkayın ve ondan sonra tavuğu haşlamaya başlayın. Bu yöntemle tavuğu haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Kategoriler
Hindi Yemekleri Tarifi Mutfak Bilgileri

hindi köfte nasıl yapılır

hindi köfte nasıl yapılır
Hindi köfte nasıl yapılır: Hindi ızgara köftesi yapımı, diğer ızgara köfte çeşitlerinin yapımından farklı değildir. Hindi kıyması, soğan, sarımsak, bayat ekmek içi veye galeta unu, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz hindi köftesi yapımı için gerekli malzemelerdir. Köfte harcında kıyma, soğan, karabiber ve tuz mutlaka bulunması gereken malzemelerdir. Bu malzemelerin dışında, damak tadınıza uyan diğer malzemelerin kullanımı köfte tatlandırıcılarıdır.

Örneğin; bayat ekmek içi doğru kullanılırsa, köftenin pişerken bırakacağı suyu üzerinde toplar. Bu vesileyle köfte hem yumuşak, hem de sulu olur.
Kategoriler
Şerbetli Tatlı Tarifleri Mutfak Bilgileri

tahin pekmez karışımı

tahin pekmez karışımı
Tahin Pekmez Karışımı Nasıl Karıştırılır, Oranı ve Ölçüsü:
Tahin ve pekmezin belirli oranlarda karıştırılmasıyle,  beğenilen bir tatlı elde edilir. Bu tatlının elde edilmesinde sabit bir malzeme ölçüsü yoktur. Her aile veya bireyin kendi damak tadına ve göz zevkine göre tahin pekmez karıştırılır. Karışım hazırlanırken karıştırma kabına önce tahin konur. Tahini tatlandırmak için üzerine pekmez ilave edilir. Pekmez çeşitlerine ve yapımına göre, pekmezin yoğunluğu farklıdır. Aynı çeşit pekmezin de yoğunluğu farklıdır. Ayrıca pekmez, tahinden az da olsa yoğundur. Çoğu damak tadına uyabilen tahin pekmez karışımı, 1 ölçü tahin ve tahinin yarı ölçüsünde pekmez olabilir. Bir başka anlatımla; 100 gr. tahin pekmez karışımına 60 gr. tahin 40 gr. pekmez karıştırılırsa tadı beğenilen karışım elde edilir. Bu karışımı ölçeklendirirsek; 2 ölçek tahin, 1 ölçek pekmez diyebiliriz. Bu karışımı % de olarak tanımlarsak; % 60 tahin, % 40 pekmez oranını kurabiliriz. Sonuç olarak: Tahin pekmez karışımında pekmez ölçüsünü azaltıp çoğaltarak, istenilen renk ve kıvamda tahin pekmez karışımı elde edilir. Bu karışımın üzerine özellikle kavurulmuş beyaz susam taneleri serpilirse, tatlı daha lezzetli olabilir.