Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Barbunya balığı tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. barbunya balığı
1 su bardağı un
1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
tuz

Ö hazırlığı:
Barbunyanın tava öncesi hazırlığı buradan tarifine uygun olarak yapılacak. Balıklarının sırt kılçığı üzerinde bulunan kan pıhtısı balığın temizlenmesi sırasında mutlaka alınacak. Bu temizlik yapılmadan kızartılan balıkların tadı acı olacaktır. Temizlenmiş balıklar bol su ile berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Süzülmüş balıklar tuzlanacak ve fazla bastırılmadan alt ve üst yüzeyleri una bulanacak.

Domatesli palamut tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 adet iri palamut (dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 su bardağı un
1 su bardağı kızartma yağı
1 çay bardağı su
tuz

Bilgi notu:
Yağ içinde veya fırında kızartılmış her çeşit balık domates sosu ile tatlandırılabilir. Domates sosu yapımında başta karabiber olmak üzere diğer baharat çeşitleri kullanılabilir. Sos yaparken sarımsak bütün veya doğranarak kullanılabilir. Ya da bütün olarak (aroması için) yağ içinde kızartılır ve atılır.