Domates soslu taze börülce kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. taze börülce
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kızartma yağı
1 Türk kahve fincanı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Sarımsaklı yoğurtlu börülce kızartmasının nette tarifi yoktur. Bu kızartmanın enfes bir tada sahip olduğunu bilenler bilir, tarifimi bilmeyenler için hazırladım. Börülce kızartmanız için (kart olmayan) körpecik börülceler tedarik eder ve yumuşacık haşlarsanız, üsteki görüntüye uygun börülce kızartmanızı yapabilirsiniz. Tarifi bizden gerisi size kalmış.
Yemeğin ön hazırlığı:
Börülceler ayıklanacak, yıkanacak ve uygun irilikte (2 veya 3 parçaya) bölünecek, ya da bütün bırakılacak. Ardından yumuşayıncaya kadar haşlanacak. 1 çay kaşığı tuz ile sarımsaklı yoğurt hazırlanacak. Bir kase içinde yumurta çırpılacak. Domatesler rendelenecek veya yemeklik doğranacak.
Domates sosunun hazırlanması:
Tava içine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası eklenecek ve kavrulacak. Ardından domates ilave edilecek, diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine 1 kahve fincanı kaynar su, 1 çay kaşığı tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Sosun tuzu karar hale getirilecek. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tava açık olarak suyunu çekinceye kadar pişirilecek.
Nasıl yapılır?
Haşlanmış börülceler (üçlü, dörtlü) guruplar halinde önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanacak. Ardından kızgın yağ içinde kızartılacak. Kızartılan börülceler servis tabağına alınacak. Üzerine sırası ile domates sosu, sarımsaklı yoğurt ilave edilecek ve bir iki kaşık domates sosu ile süslenecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com