bulamaç çorbası

bulamac_corbasi

Malzemeler:
1 Türk Kahve Fincanı Bulgur
1 Türk Kahve Fincanı Yeşil Mercimek
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı Kavrulmuş Un (50 gr.)
1 Çay Bardağı Soğuk Su (sos için)
6 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Bulamaç çorbası, Yozgat ilimizin köylerinde yapılan kıvamlı bir çorba çeşitidir. Bulamaç çorbası bulgur, yeşil mercimek, tereyağı ve kavrulmuş un ile yapılır. Yapılan çorba sade veya üzerine ilave edilen çanak peyniri, ya da tulum peyniriyle servis edilir. Çorbada kullanılacak kavrulmuş un (koyu renkte) çok iyi bir şekilde kavrulmuş olacak. Un miktarını terazi ile ölçebileceğiniz gibi, ölçüm için yemek kaşığıda kullanabilirsiniz. 4 yemek kaşığı dolusu kavrulmuş un sos için yeterlidir. Siz de değişik tatlara meraklı iseniz, mutlaka deneyin derim.

Çorba Sos’unun Hazırlanması:
Kase içerisine kavrulmuş un konulacak ve 1 çay bardağı soğuk su ile çırpılacak. Çorbaya sos ilave edilirken, tencereden alınacak üç kepçe su ile tekrar inceltildikten sonra tencereye ilave edilecek.

yesil_mercimekli_bulamac_corbasi

Maharetini Göster :
Tencereye yeşil mercimek, 6 su bardağı kaynar su konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı aralıklı olarak kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Mercimek 10 dakika haşlandıktan sonra, üzerine bulgur ilave edilecek ve düşük ısıda 20 dakika süre ile haşlanacak. Süre bitiminde tencereye çorbanın sosu ilave edilecek ve 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak. Süre bitiminde üzerine tereyağında kavrulmuş salça ilave edilecek, tencere bir taşım kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Şimdi çorbanın tuzunu ilave edebilrsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.