Düdüklüde baş eti haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana baş eti
8 su bardağı soğuk su (1.6 Litre)
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köftenin baş etinden yapıldığını unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra istenildiği gibi kullanılır.