Kategoriler
Şerbetli Tatlı Tarifleri

şam tatlısı


Seyyar satıcıların sattığı şam tatlısı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat (tepeli)
Tuzsuz yer fıstığı
30 cm. Çapında Tepsi

Şerbet Malzemesi:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Şam tatlısını en güzel şam tatlısı ustaları yapar ve seyyar satıcılar aracılığıyla satarlar. Şimdilerde çok yok ama, bazen şehir sokaklarında tek tük de olsa şam tatlısı satıcılarına rastlanabiliyor. Kimi tatlıcı dükkanlarının vitrinlerinde de şam tatlısını görmek mümkün. Ne var ki rastladığınız şam tatlısının kaçı, gerçek şam tatlısı yöntemi ile yapılmış, bilemezsiniz. Şam tatlısı diye alıp tattığım çoğu satıcılardaki şam tatlısından gerçek şam tatlısı tadını alamadım. Görüntüleri güzel oluyor, ama tadı revaniden öte geçmiyor. Üzeri fıstıklı revani değil de şam tatlısı tatmak istiyorsanız, tarifimi deneyin derim.

Okumaya devam et “şam tatlısı”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

düğün çorbası


Düğün çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
250 gr. Haşlanmış dana eti veya kuzu gerdanı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı et suyu

Bilgi notu:
Düğün çorbası haşlanmış (didiklenmiş) et ve et suyu ile yapılır. Terbiyesi hazırlanır, sirke ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Düğün çorbası yapımında kuzu veya koyun gerdanı kullanılır. Diğer taraftan, küçükbaş ve büyükbaş hayvanların orta yağlı, kemikli eti de düğün çorbası yapımıda kullanılabilir. Hele de küçükbaş hayvanların gerdanı çorba yapımında kullanılırsa, çorba tadından yenmez. Düğün çorbasını dondurucudan çıkardığım kemikli dana etiyle yaptım. Eti düdüklüde haşladıktan sonra suyu ile birlikte düğün çorbası yapımında kullandım.

Okumaya devam et “düğün çorbası”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

patatesli havuçlu mercimek çorbası


Patatesli havuçlu mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Patatesli, havuçlu kırmızı mercimek çorbası yapımında normal su ve et suyunu ( 2 su bardağı et suyu, 4 su bardağı normal su) birlikte kullandım. 100 gr. ağırlığında havuç ve 120 gr. ağırlığında olan patates, çorbanın tam kıvamında olmasını sağladı. Kırmızı mercimek ve su miktarını her zaman olduğu gibi, 200 ml. kapasiteli su bardağı ile ölçtüm. Çorbada bir tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş domates salçası kullandım.

Okumaya devam et “patatesli havuçlu mercimek çorbası”
KLASİK TATLAR