Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında salamura tavuk kızartma


Fırında salamura tavuk kızartma tarifi, salamurası, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet tavuk (1650 gr.)
30 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
90 gr. salamura tuzu
1 adet iri limon
7 su bardağı musluk suyu (1400 gr.)
Fırın torbası (25×38 cm.)
Metal veya alümiyum fırın tepsisi

Bilgi notu:
Fırında salamura tavuk kızartmasını değişik soslarla yapmayı denedim. Bana göre; en başarılı bulduğum, fırında salamura tavuk kızartma tarifim bu diyebilirim. Salamuraya yatırılmış tavuğun özelliği, tuzu emerek etini lezzetlendirmesidir. Bunun dışında tavuğun salamurada tutulmasının bir önemi yok. limon suyunun tavuk etine fazladan tat katmaktan başka, kabuklarının çok iyi bir iş çıkardıklarını söyleyebilirim.

Sıkılmış limon kabuklarını tavuk boşluğuna koyarsanız, tavuğun iç kısmı kararmaz ve pişmesine yardımcı olur. Bu bakımdan, limon kabukalarını mutlaka tavuğun içine koyun derim. Tarifimi denerseniz, tavuğu fırından çıkardıktan sonra; üzerini folyo ile kapatın, en az 30 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
Okumaya devam et “fırında salamura tavuk kızartma”
Kategoriler
Hindi Yemekleri Tarifi

hindi kapama


Hindi kapama tarifi, nasıl yapılır ?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. hindi kapama (parçalanmış hindi budu)
4 su bardağı çeşme suyu (800 ml.)
1 tatlı kaşığı tuz

Pilav malzemeleri:
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı hindi haşlama suyu (400 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (20 gr.)
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Hindi kapama hindinin neresidir? Hindinin bütün budu eklem yerinden ikiye bölünürse; altta kalan incik kısmına veya yabancı deyimi ile hindi bagetine alt but, üstte kalan kısmına da üst but adı veriliyor. İşte hindi kapama, hindinin alt budundan kesilen parçalarıdır. Hindi kapama ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Tarifimde hindi kapamayı düdüklü tencerede haşladım, suyu ile pirinç pilavı pişirdim.

Pilav yapımında tereyağı ile zeytinyağını ortak kullandım. Pilavın ön hazırlığını ocak üzerinde, pişirmesini ise fırında tamamladım. Tarifi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.
Okumaya devam et “hindi kapama”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Kebap ve Izgara Tarifleri

evde döner nasıl yapılır


Evde döner nasıl yapılır? döner eti terbiyesi ve tarifi
Yemeğin malzemeleri:
2 parça antrikot biftek (300 gr.)
20 gr. yemeklik tereyağı
1 yemek kaşığı soğan suyu
1 yemek kaşığı içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tepeli tuz

Bilgi notu:
Evde dana etli döner nasıl yapılır? Kurban bayramının son günü; bu tarifim, sitemi izleyen kardeşlerime armağanım olsun. Evde döner yapımı konusundaki sorunlarımı çözdüm ve tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Döner yapımında en büyük sorunum, etin terbiyesinde kullanılan malzeme çeşitleri ve miktarları idi. Uzatmıyayım, tarifimi denerken salçalarınız tuzlu değil ise; etin terbiyesinde 1 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız.

Döner yapacağınız etin orta yağlı, kalınlığının 2 cm. veya 3 cm. olmasına dikkat etmelisiniz. Terbiye edilmiş et, herhangi bir ızgara aleti üzerinde pişirilebilir. Tarifimi ocak üzerinde ve orta ateşin bir tık üzerideki alev ayarında (demir döküm) tava kullanarak yaptım. Afiyet olsun.
Okumaya devam et “evde döner nasıl yapılır”