Kolyoz balığı tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
4 adet kolyoz (1 kg.)
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı un
tuz
Bilgi notu:
Kolyoz veya kolyos adıyle bilinen uskumru benzeri bir balık olan kolyoz fazla yağlı olmaması sebebiyle tavada kızartılır, buğulaması yapılır ve fırında sebze ile pişirilir. Balığın en yağlı olduğu ay ocak ayıdır. Bu ay içine kolyozun tuzlaması yapılır. Tarifimde kolyozun tavasını yaptım. Balığı önce temizledim, yıkadım süzdüm ve üzerine üçer adet çizik attım. İçini ve dışını tuzladım. Peşinden balığı unlayarak tavada kızgın yağ içinde toplam 8 dakikada kızarttım. Afiyet olsun.
