İstiridye mantar sote tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. istiridye mantarı
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
İstiridye mantarı çok isimli kültür mantarı çeşitidir. Beyaz kültür mantarına göre su oranı biraz fazla ve lezzeti farklı. Bu mantarın tek başına kavurması yapılır. Ayrıca beyaz et, kırmızı et katkısı ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Yapılacak yemek çeşitleri bakımından beyaz kültür mantarından farkı yoktur. Tek farkı istiridyeye benzediği için adının istiridye mantarı olmasıdır. Bu mantar çeşiti halk arasında istiridye mantarı, ağaç mantarı, kavak mantarı, kayın mantarı, yaprak mantarı adıyla telafuz edilir. Tarifim istiridye mantarının kavurması, yani sotesi ile ilgili. Mantarı wok tava içinde soteledim, tencere kullanmadım.
