Düğün çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
250 gr. Haşlanmış dana eti veya kuzu gerdanı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı et suyu
Bilgi notu:
Düğün çorbası haşlanmış (didiklenmiş) et ve et suyu ile yapılır. Terbiyesi hazırlanır, sirke ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Düğün çorbası yapımında kuzu veya koyun gerdanı kullanılır. Diğer taraftan, küçükbaş ve büyükbaş hayvanların orta yağlı, kemikli eti de düğün çorbası yapımıda kullanılabilir. Hele de küçükbaş hayvanların gerdanı çorba yapımında kullanılırsa, çorba tadından yenmez. Düğün çorbasını dondurucudan çıkardığım kemikli dana etiyle yaptım. Eti düdüklüde haşladıktan sonra suyu ile birlikte düğün çorbası yapımında kullandım.