Mayalı hamur için; un, maya, su ve tuz ölçüleri: Mayalı hamur nasıl yapılır? 1 kg. un kullanarak hamur yapmak istersek, 650 gr. su, 20 gr. tuz, 15 gr. kuru maya kullanmamız gerekir. Bu malzemelerle yoğurulan hamur 1685 gr. gelir. Yoğrulan hamurlar, kullanım amaçlarına göre çeşitlidir. Hamur yoğururken kullandığımız katkı malzeme, sertlik derecesi ve hamuru olgunlaştırmak için seçilen yöntem hazırlanan hamura özellik verir. Normal ekmek, ramazan pidesi, köy ekmeği, börek, kek, lokma, milföy, mantı, kurabiye, bisküvi, krep ve daha sayamadığım onlarca çeşit hamur işleri için kullanılan hamur, farklı malzeme ve yöntemlerle hazırlanır. Kendim burada mayalı hamuru anlatmaya çalışacağım. Bu hamur mutfaklarımızda genel maksat için kullanıma uygundur.
Kategoriler
biberli tavuk kanat
Fırında biberli tavuk kanat tarifi, sosu, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
850 gr. piliç kanadı
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)
Fırın tepsisi
Bilgi notu:
Biberli tavuk kanat tarifim, kanat severleri fazla uğraştırmaz. Kanadın biberle terbiyesini dilediğiniz şekilde acı biber salçası veya tatlı biber salçasıyle yapabilirsiniz. Hazırlanan bu hafif sosla terbiye edilen kanadın anında fırına sürülmesi, kızarmış kanada sosun verdiği lezzet müthiş. Acıyı sevenler, tatlı biber salçası yerine acı biber salçası kullanabilir.
Tencerede etsiz kuru fasulye tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı kuru fasulye
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kaynar su
Yemeğin ön hazırlığı:
Kuru fasulye ayıklanacak ve yıkanacak. Tencereye alınacak ve üzerini kapatacak miktarda soğuk su konulacak. Kabı içinde bir gece boyunca bekletilecek. Sabah suyu değiştirilecek, bir taşım kaynatılacak ve üzerinde biriken köpüğü alınacak. Gazı alınan fasulyenin suyu süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak, kaynar su hazır edilecek.