KLASİK TATLAR

Sütlü mantar çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
250 gr. kültür mantarı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı soğuk süt
4 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1/2 limon suyu

Yemeğin ön hazırlığı:
Mantar yıkanır mı, yıkanmaz mı tartışması, çağdaş insanın kültür mantarını keşfettiğinden beri sürer gider. İçinize sinmiyorsa mantarı yıkayın gitsin. Mantar iriliğine göre ikiye veya dörde (uzunlamasına) bölünecek. Bölünen parçalar 2 veya 3 mm. incelikte doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. 4 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Yoğurtlu yeşil mercimekli erişte çorbası tarifi, nasıl yapılır? Yemeğin malzemeleri:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kesme erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanacak, süzülecek ve çıkan kara su kullanılmayacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Terbiyesinin hazırlanması:
Kase içine 1 yumurta kırılacak, üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilecek, çırpma teli ile çırpılacak. Üzerine 1.5 su bardağı yoğurt ilave edilecek, tekrar çırpılacak.