İnci kefali tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. inci kefali
1 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz
Bilgi notu:
İnci kefali Van Gölü’nde yetişen bir balık cinsidir. İnci kefali’nin eti oldukca lezzetlidir. İnci kefali’nin yağlı olduğu dönemlerde her çeşit pişirma yöntemiyle pişirilebilir. Balığın yağsız olduğu dönemlerde ise inci kefalinin tavada yağ içinde kızartması güzel olur. İnci kefali yağlandığı zaman salamurası yapılır. Tarifimde kullandığım inci kefali yağsız döneminde idi balığın tavasını yaptım oldukça lezzetli oldu. İnci kefali’ni bulmak güç olsa da Van’dan inci kefali satıcıları kamyonlarla İstanbul’un çeşitli semtlerinde satıyorlar. İnci kefali’ni tavsiye ederim, rast gelirseniz mutlaka alın ve deneyin.
