Kategoriler
Sakatat Yemekleri

paça haşlama

paça haşlama
Kuzu paça haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
6 adet kuzu paçası
1.5 Litre su
1 adet orta boy soğan (soyulmuş)
1 iri diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
Yarım limon (kabuklu)
1 tatlı kaşığı tuz (tepelice)

Bilgi notu:
Paça haşlandıktan sonra sade veya terbiyeli olarak çorbası yapılır. Paça tencerede ya da düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paça haşlamak (paça sayısına göre) 1.5-2 saati bulur. Bu da harcanan zamana ve boşa tüketilen enerji israfına sebep olacağından, tencerede paça haşlamak akılcı değildir. Paça haşlamak için en pratik ve ekonomik yol, düdüklü tencerede haşlamaktır. Paçayı ne şekilde haşlarsanız haşlayın, paçanın kendine özel kokusunu gidermek için limonun dışında bütün soğan, birkaç diş sarımsak ve varsa defne yaprağı kullanılabilir.  Seçimi size kalmış.

Okumaya devam et “paça haşlama”
Kategoriler
Sebze Yemekleri

kazayağı otu yemeği

kazayağı otu yemeği
Pirinçli kazayağı otu yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. kazayağı otu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1.5 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Kazayağı otu yemeği ıspanak yemeği gibi pişirilir. Kazayağı otu yemeğini pirinçli ya da bulgurlu olarak pişirebilirsiniz. Kazayağı otu sert bir bitkidir ve ıspanak kadar sulu bir bitki değildir. Bu nedenle kazayağı otu pişirilirken kendi suyu ile on dakika süre ile kendi halinde kavrulur. Bu sayede kazayağı otu pişirildiğinde yumuşacık olur. Yemeği sade veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kazayağı otu yemeği”
Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

baharatlı biber dolması

baharatlı biber dolması
Kıymalı baharatlı biber dolması tarifi, dolma harcı, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
9 adet dolmalık kırmızı biber
200 gr. orta yağlı kıyma
2 adet iri domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası (iç harç için)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolmanın suyu için)
1 adet iri soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 Çay bardağı Pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
2 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirdekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Okumaya devam et “baharatlı biber dolması”