Fırında salamura tavuk kızartma tarifi, salamurası, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet tavuk (1650 gr.)
30 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
90 gr. salamura tuzu
1 adet iri limon
7 su bardağı musluk suyu (1400 gr.)
Fırın torbası (25×38 cm.)
Metal veya alümiyum fırın tepsisi
Bilgi notu:
Fırında salamura tavuk kızartmasını değişik soslarla yapmayı denedim. Bana göre; en başarılı bulduğum, fırında salamura tavuk kızartma tarifim bu diyebilirim. Salamuraya yatırılmış tavuğun özelliği, tuzu emerek etini lezzetlendirmesidir. Bunun dışında tavuğun salamurada tutulmasının bir önemi yok. limon suyunun tavuk etine fazladan tat katmaktan başka, kabuklarının çok iyi bir iş çıkardıklarını söyleyebilirim.