Kategoriler
Şerbetli Tatlı Tarifleri

koyu şerbet nasıl yapılır


Koyu şerbet nasıl yapılır?
Malzemeleri:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/4 limon suyu

Bilgi notu:
Tatlıların özelliğine göre belirli kıvamda ve ısıda şerbet verilir. Kimi tatlı çeşitlerine koyu kıvamda şerbet verildiği gibi bazılarına akışkan şerbet verilir. Koyu şerbet yapmak için: 1 ölçü su için, 1.5 ölçü toz şeker kullanılırsa gerekli yoğunlukta şerbet elde edilir. 1 ölçü su ve 1 ölçü toz şeker kullanılarak yapılan şerbetlerde (koyu kıvamı tutturmak için) uzun zamana ihtiyaç vardır. Çünkü şerbeti fazlaca kaynatıp suyunu uçurmak gerekir. Bir de şerbet kıvamının uygun olup olmadığını bilmek deneyime bağlıdır. Deneyim sahibi kişiler göz kararı ölçülerle istedikleri kıvamda şerbet hazırlayabilirler.

Koyu şerbet ne ağda gibi olmalı, nede çok akışkan olmalıdır. Fazlaca koyu şerbet tatlı üzerinde şekerleme yapar, akışkan kıvamda olan şerbet ise tatlıyı hamur yapar. Tatlı yapmak beceri, tatlının şerbetini yapmak deneyim ister.
Okumaya devam et “koyu şerbet nasıl yapılır”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Köfte Tarifleri

sucuk köfte tarifi


Sucuk köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. dana döş eti kıyması
1 baş sarımsak (25 gr)
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (12 gr.)
1 yemek kaşığı kimyon (7 gr.)
1 çay kaşığı karabiber (1 gr.)
1 fiske çemen unu veya yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz (10 gr.)
2 yemek kaşığı içme suyu

Bilgi notu:
Sucuk köfte tarifimdeki malzemeler gerçek sucuk yapımında kullanılan malzemelerin yarım kilo sucuk harcına uygulanmasıdır. Kıymayı ince çektirmez ve hazırladığınız köfte harcını bir gece dolapta bekletip köfte yaparsanız süper olur. Hele de köfte harcını 24 saat bekletirseniz, köfteleriniz süper ötesi bir şey olur. Sucuk köftesinde tuz ölçüsü çok önemli, onun için köftenin tadına bakıp tuzu az gelmiş diye tuz ilave etmeyin. 1 tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş tuz 10 gram ağırlığıdadır ve köfte için yeterlidir. Toz kırmızı biberi acı veya tatlı nasıl isterseniz öyle kullanın. Elinizde karanfil ve tarçın bulunuyorsa (ikisinden) birer çimdik köfte harcına ilave ederseniz doğru yapmış olursunuz.

Okumaya devam et “sucuk köfte tarifi”
Kategoriler
Sebze Yemekleri

kendi suyunda domatesli çiriş yemeği

kendi suyunda çiriş yemeği
Tencerede kendi suyunda domatesli çiriş yemeği tarifi
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. çiriş otu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates (100 gr.)
1 çay kaşığı domates salçası
1.5 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz

Ön söz:
Çiriş otunun en güzel pişirme şekli, çirişi pişirirken hiç su kullanmamaktır. Çiriş otu, semiz otu ve ıspanak gibi sulu bir sebzedir. Pişmeye başladığında çabucak suyunu salar. Çiriş yemeğinde fazla miktarda pirinç veya bulgur kullanılmayacaksa, çirişin kendi suyu bulgur ve pirinci pişirmeye yetecektir.

Okumaya devam et “kendi suyunda domatesli çiriş yemeği”