Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı çorbası

fener balığı çorbası
Fener Balığı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Haşlanmış Fener Balığı Eti
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un (25 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su bardağı Fener Balık Suyu
1 Tutam Doğranmış Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Fener balığı, denizin derin sularında yaşayan kılçıksız, beyaz etli balık çeşitidir. Fener balığının kullanılacak eti, kuyruğundadır. Kafasında ise, yanak ve ensesisinde az miktarda et bulunur. Çorba yapımında balık kafası, bir kuru soğan ve yarım kilodan fazla fener balığının etini kullandım. Fener balık çorbası (havuçlu, patatesli) sebzeli yapılabilir. Yapılan çorba yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilebilir. Bu seçim tercih meselesi, balık çorbasını balık tadında tatmak isterseniz; bize göre, en lezzetli balık çorası yapım yöntemi tarifimizde anlatıldığı gibidir. Afiyet olsun.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı taze bakla

zeytinyağlı taze bakla
Tencerede Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Taze Bakla
2 Adet Orta Boy Soğan
9 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Un
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tutam Dereotu

Ön Hazırlık:
Bakla ayıklanacak, yıkanacak, süzülecek ve uygun irilikte doğranacak. Ardından musluk suyu içinde bekletilecek. Soğan yemeklik doğranacak. Dereotu kıyılacak ve 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Kategoriler
Sebze Yemekleri

kıymalı pırasa yemeği

kıymalı pırasa yemeği
Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. İnce Saplı Pırasa
100 gr. Dana Kıyması
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Çay Kaşığı Tuz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su (300 ml.)

Ön Söz:
Kıymalı yemekleri sevmeyenlerin denemeleri gereken ilk yemek, kıymalı pırasa yemeği olması gerekir diye düşünüyorum. Bizde kıymalı yemekler fazla ilgi görmez. Bu yüzden, bugüne kadar pırasa yemeğinin kıymalısını hiç yapmamıştım, yazık etmişim pırasaya. Bundan böyle pırasa ile yapacağım yemekler arasında başı kıymalı pırasa çeker derim. Tarifimi denemenizi tavsiye ederim.

Kategoriler
Sebze Yemekleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

fasulye kavurması

fasulye kavurması
Yumurtalı ve Yoğurtlu Taze Fasulye Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Taze Fasulye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Adet Yumurta
2 Diş Sarımsak
2 Su Bardağı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Taze fasulye ayıklanacak, yıkanacak ve 2-3 cm. boyutunda doğranacak. Doğranmış taze fasulye buhar sepetinde ya da tencerede (en düşük ısıda 25 dakika) yumuşayıncaya kadar haşlanacak ve süzülecek. Sarımsaklı yoğurt hazır edilecek.
Kategoriler
Çorba Tarifleri

kıymalı şehriye çorbası

kıymalı arpa şehriye çorbası
Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
100 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Arpa Şehriye (5 yemek kaşığı)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates salçası
1 Adet Orta Boy Domates (100 gr.)
1 Adet Küçük Soğan (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Kaynar Su
Limon Suyu

Ön Söz:
Kıymalı arpa şehriye çorbası yapımında, 1 su (200 ml.) bardağı  su için; 20 gr kıyma, 20 gr. domates, 10 gr. kuru soğan, 10 gr. yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu arpa şehriye kullanırım. Bu yüzden, arpa şehriye çorbası yaptığımda; başım (sulu olmuş, yağlı olmuş, tanesi az olmuş gibi sözlerle) hiç ağrımaz. Başınızın ağrımaması için, formülüme uyun, yapın çorbanızı için.

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.