KLASİK TATLAR

Yeşil mercimekli buğday çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Mercimekli buğday çorbası tarifim biraz uğraştırıcı ama, uğraşmayı değecek kadar tat ve lezzeti taşır. Çorba yapımında normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanılırsa, çorba gerçek tadının doruğuna ulaşır derim. Afiyet olsun.

Aşurelik buğdayın haşlanması:
Tencereye aşurelik buğday konulacak, üzerine 4 su bardağı su ilave edilecek ve kaynatılacak. Tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konuma getirilecek. Buğday 45 dakika süre ile haşlanacak. Süre bitiminde tencere 1 saat  dinlendirilecek.

Sütlü çiriş çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. çiriş otu
1 yemek kaşığı pirinç (25 gr.)
3 su bardağı kaynamış süt (600 ml.)
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Çiriş otu ile yapılan bütün yemekler güzeldir, pirinçli sütlü çorbası da öyle. Çorba yapımında kutu süt veya kaynamış günlük süt kullanılmalıdır. Çiriş otu, çorba ve salata yapımında önceden haşlanır. Çiriş otu kaynayan su içinde veya buhar sepetinde haşlanır. Doğranmış çiriş otu kaynayan su içinde 2 dakikada, buhar sprtinde ise 4 dakikada haşlanır. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.