Haşlama ve kızartma içli köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı köftelik bulgur
150 gr. yağsız kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
250 gr. orta yağlı kıyma
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
İç anadolu bölgesinin bazı yöreleri içli köfteyi bu tarife göre (ceviz içi kullanmadan) yapar. Ayrıca içli köfte bu yörelerde dolgulu köfte diye anılır. İçli köfte yapmak için özel içli köfte bulguru kullanılır. Verdiğim malzeme ölçüleri ile 60 gr. ağırlıkta 10 adet köfte yapılır. Yapılan içli köfteler kızgın yağ içinde kızartılır veya tarifimde olduğu gibi su içinde haşlanır. Yaptığınız içli köftelere yuvarlak veya yumurta şekli verebilirsiniz, afiyet olsun.
