Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Sakatat Yemekleri

dana uykuluk ızgara

dana uykuluk ızgara
Dana uykuluk ızgara nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana uykuluğu
karabiber
kekik
tuz

Bilgi notu:
Uykuluk dana, kuzu gibi kasaplık hayvanların belirli bölümlerinden az miktrada çıkarılan farklı sakatat çeşitidir. Yani uykuluk hayvanın iç organıdır. Uykuluğun lezzetli olduğu zaman ilk bahar (mart, nisan, mayıs) aylarıdır. Uykuluk ızgarası, uykuluk tavası ve uykuluk sotesi en fazla tüketilen uykuluk yemekleridir. Dana uykuluğu iriliği nedeniyle bazı bölümleri yağlı ve düz değildir. Bu bölümleri kesilip ayrılarak, uykuluk sote veya uykuluk tava yapımında kullanılabilir. Uykuluğun düz olan bölümleri ise ızgarada pişirmeye uygundur. Uykuluk kasap veya sakatatçılardan temin edilebilir.

Okumaya devam et “dana uykuluk ızgara”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri Sebze Yemekleri

taze fasulye nasıl haşlanır

taze fasulye nasıl haşlanır
Taze fasulye nasıl haşlanır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. taze fasulye
8 su bardağı su

Bilgi notu:
Taze fasulye ile yapılan bazı yemeklerde fasulyenin kullanılabilmesi için önceden haşlanması gerekir. Bunlardan diyet salatası, taze fasulye salatası, taze fasulye çorbası, taze fasulye kavurması gibi yemekler birer örnektir. Ayrıca taze fasulyeyi dondurucuda saklamak için şok haşlama yapılır. Haşlaması yapılacak taze fasulyenin kullanılacağı yemek çeşitine göre de haşlama süresi değişkenlik gösterir. Taze fasulye doğrudan kaynayan su içinde haşlandığı gibi, buharda pişirme sepeti ile tencerede haşlanabilir.

Okumaya devam et “taze fasulye nasıl haşlanır”
Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

pırasa dolması

pırasa dolması
Pırasa dolması tarifi, kıymalı içi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. pırasa
150 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç (200 ml)
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (iç malzeme için)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu

Sos malzemesi:
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Pırasa dolması yapmak için iri pırasa kullanılır. Pırasanın dış kabuğu, baş kısmı ve yaprakları dolma yapımında kullanılmaz. Pırasa dolması üçgen ve silindir biçiminde doldurulur. Üçgen dolma için pırasa haşlandıktan sonra şeritler halinde kesilir ve muska şeklinde sarılır. Resimde görünen pırasa dolması silindir şeklinde tek parça olarak doldurulmuştur. Doldurulmuş pırasa tencereye yatay dizilirse dolma susuz, dikey dizilirse sulu olur.

Pırasa dolması zeytinyağlı, kıymalı, pirinçli ve bulgurlu hazırlanabilir.
Okumaya devam et “pırasa dolması”