Kimchi nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet kore lahanası
2 adet turp (200 gr.)
1 baş sarımsak (40 gr.)
1 adet kuru soğan (100 gr.)
2 adet havuç (200 gr.)
2 cm. iriliğinde zencefil
4 adet yeşil soğan (100 gr.)
1 çay bardağı balık sosu
1 çay bardağı acı pul biber
2 yemek kaşığı tuz (lahana için)
Muhallebi malzemesi:
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 Yemek Kaşığı Toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Bilgi notu:
Kimçi yapımında bir tane kore lahanası kullandım. Japon turpu yerine yerli turp kullandım. Hazırladığım kimçinin üzerini kapatarak serin bir yere koydum ve ikinci gün (gaz çıkartarak) fermente olmaya başladı. Kimçi, üçüncü gününde yenecek duruma geldi. Kimçiyi cam kavanozlara boşalttım ve kapatarak buzdolabına kaldırdım. Kimçiyi normal acılıkta yaptığım için, 1 çay bardağı acı pul biber kullandım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
