Düdüklüde zeytinyağlı pırasa yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. pırasa
1 adet soğan
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1,5 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Pırasa yemeği salçalı veya salçasız olarak pişirilebilir. Pırasa yemeğini salçasız pişirmek isterseniz buradan tarifine bakabilirsiniz. 1 Kilo pırasa klasik düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile kısık ateşte 10 dakikada pişer. Yine aynı düdüklüde 1 Kilo pırasa 1.5 su bardağı su ile orta ateşte 5 dakikada pişer.
Yemeğin ön hazırlığı:
Pırasa temizlenecek ve yıkanacak. Ardından iki parmak genişliğinde doğranacak. Havuç soyulacak ve halka doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek.
Nasıl yapılır?
Düdüklü tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, havuç, salça, pırasa ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından pirinç, 1 su bardağı kaynar su, toz şeker, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden düdüklünün kapağı kapatılacak. Buhar çıkmaya başlayınca üstteki ağırlığı takılacak veya ventili indirilecek. Fışlamaya başladığında ocak düğmesi sol tarafa tamamen çevrilecek ve saate bakılacak. Tam 10 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com