Kategori: Dolma Tarifleri

Fırında kıymalı domates dolması tarifi, dolma içi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
5 adet iri domates
75 gr. dana döş kıyması
1 adet soğan
6 tatlı kaşığı Pirinç (tepeli doldurulmuş)
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Fırında kıymalı domates dolması yemeğini kendi damak zevkime göre yaptım ve ölçülendirdim. Çoğu zaman biber ve domates dolması yaparken iç malzemesini kendi yöntemimle ölçerim ve bu tarifimde de öyle yaptım. Her domates için bir tatlı kaşığı tepelice doldurduğum pirinç, 15 gr. kıyma ve 10 gr. soğan kullandım. Domatesler eşit irilikte olmadığından, ne olur ne olmaza karşı bir tatlı kaşığı dolusu pirinci (iç harca) fazladan koydum. Sonuç olarak domatesleri doldururken bir pirinç tanesi dahi artırmadım. Siz iç harç hazırlarkan dilediğiniz kadar malzeme kullanabilirsiniz. Domates dolması favori yemeklerimden biridir, tavsiye ederim.

Etli lahana sarması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet orta boy lahana
200 gr. dana kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası (iç harç için)
1 tatlı kaşığı domates salçası (sarmanın üzerine)
6 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harç için)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (sarmanın üzerine)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (iç harç için)
1 tatlı kaşığı tuz (sarmanın üzerine)
1/2 demet maydanoz
2.5 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Etli lahana dolması yapımı doğru lahanayı seçmekle başlar. Lahananız sert ve ağır olmayacak, elinizi üzerine bastırdığınızda esneyecek. Birde kıymanız yağlı veya orta yağlı olursa, lahana sarmanızın tadına doyum olmaz. Lahana üçgen veya rulo olarak iki şekilde sarılır. Yaprakların içini doldurup sardıktan sonra avuç içinde sıkarak suyunu süzdürmeniz gerekir. Bu da lahana sarmasının çok bilmişlik tarafı, işinize gelirse uyar ve sonuçtan memnun kalırsınız.