köfte çorbası
Malzemeler:
200 gr. Dana Kıyma
1 Adet Küçük Soğan
2 Yemek Kaşığı ‘tepeli’ İnce Bulgur
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz ‘çorba için’
1 Çay Kaşığı Tuz ‘köfte için’
6 Su bardağı Kaynar Su
Yeterli Miktar Un
Ön hazırlık:
Soğan soyulacak, rendelenecek . Bulgur yıkanacak, süzgeçten geçirilecek. 6 Su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Köfte’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, soğan, bulgur, karabiber, kimyon ve 1 Çay kaşığı tuz katılacak. Karışım bir güzel yoğurulacak. Yoğurma işlemi sırasında karışımın tuz’u test edilecek ve karar hale getirilecek. Yoğurma işlemi bittikten sonra, karışım top yapılacak ve fındıktan küçük parçalar koparılarak avuç içerisinde beze yapılacak. Bezeler unlu tepsi içerisine aktarılacak. Bezeler un’a bulanacak.
Maharetini göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine salça ilave edilecek, düşük ısıda kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından nane ilave edilecek, kokusu çıkıncaya kadar hafif kavrulacak. 6 Su bardağı kaynar su, tencereye aktarılacak.
Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, köfteler ilave edilecek. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Tencere tekrar kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 30 Dakika süre sonunda, Köfte Çorbanız servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
