Malzemeler:
1 Adet Kuzu Başı
1 Adet Yanmaz Fırın Torbası
2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Karabiber
Pul Biber
Kekik
Limon
Tuz

Ön Hazırlık:
Kuzu başını ciğerciden alırken, başın beyin kısmından parçalanmış ve burun bölümünün koparılmış olmasına dikkat edilecek. Kuzu başı bir güzel yıkanacak ve süzülmesi için süzgeç içerisine alınacak.

Maharetini Göster:
Fırın önceden 200°C dereceye ayarlanacak ve ısıtılacak. 1 adet, 25×38 cm. ebatındaki yanmaz fırın torbası içerisine 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yaÄŸ konulacak ve torbanın iç yüzeyine iyice yayılacak.
Kuzu başı torbanın içerisine alınacak ve aÄŸzı torbanın kendine ait teli ile baÄŸlanacak. Fırın tepsisine kuzu başı beyin kısmı aÅŸağı gelecek ÅŸekilde konulacak. Torbanın üst ve yan kısımlarından buharın çıkması için delikler açılacak ve fırına sürülecek. Saat’a bakılacak not edilecek.
Tam 2.5 saat süre sonunda fırında kuzu kellesi servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com