fırında kuzu kelle
Malzemeler:
1 Adet Kuzu Başı
1 Adet Yanmaz Fırın Torbası
2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Karabiber
Pul Biber
Kekik
Limon
Tuz
Ön Hazırlık:
1 Adet kuzu başını ciğerciden alırken, başın beyin kısmından parçalanmış ve burun bölümünün koparılmış olmasına dikkat edilecek. Kuzu başı, bir güzel yıkanacak. Süzülmesi için süzgece alınacak.
Maharetini Göster:
Fırın önceden, 200 dereceye ayarlanacak ve ısıtılacak. 1 Adet, 25×38 cm. ebatındaki yanmaz fırın torbası içerisine 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ konulacak. Sıvı yağ, torbanın iç yüzeyine iyice yayılacak.
Süzülmüş olan kuzu başı, torbanın içerisine alınacak ve ağzı torbanın kendine ait teli ile bağlanacak. Fırın tepsisine kuzu başı beyin kısmı aşağı gelecek şekilde konulacak. Torbanın üst ve yan kısımlarından buharın çıkması için delikler açılacak ve fırına sürülecek. Saat’a bakılacak bir yer not edilecek.
Eğer unutmadan vakiti hatırlarsanız, 2.5 saat süre sonunda fırında kuzu kellesi nar gibi servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
