yoğurtlu köfte çorbası


Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su bardağı Kaynar Su

Köfte Malzemesi:
200 gr. Dana Kıyması (orta yağlı)
1 Adet Küçük Soğan
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz

Terbiye Malzemesi:
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Yoğurt

Ön hazırlık:
Soğan rendelenecek. Maydanoz doğranacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Köfte’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, karabiber, pul biber, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve köfte yoğurulacak. Köfteden parçalar koparılacak ve fındık iriliğinde misket köfteler yapılacak. Köfteler un serpilmiş tepsi içine konulacak.

Terbiyesinin Hazırlanması:
Kase içine 1 yumurta kırılacak, üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilecek, çırpma teli ile çırpılacak. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edilecek ve tekrar çırpılacak.

Maharetini göster:
Tencereye  6 su bardağı su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Kaynayan su içine köfte ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve saat’a bakılacak not edilecek. Köfte 30 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencereden bir miktar su alınacak, terbiye’ye ilave edilecek ve karıştırılacak. Terbiye çorbaya ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde çorba’nın tuzu karar hale getirilecek. Tereyağında kuru nane hafif kavrulacak ve çorbanın üzerine gezdirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top