Uskumru Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Adet Taze Uskumru
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Fincan Un
Tuz
Ön Söz:
Temmuz, kasım ve aralık ayı uskumru balığının en lezzetli olduğu aylardır. Özellikle bu aylar içerisinde uskumru oldukça yağlı ve eti fazlasıyle lezzetlidir. Uskumru balığı buğulaması, haşlaması, tavası, ızgarası ve pilakisi yapılarak tüketilir. Mangal üzerinde fileto ya da bütün olarak ızgarası yapılır.
Ön hazırlık:
Balıkların iç organları çıkartılacak, yıkanacak ve süzülecek. Ardından balıkların iç ve dış yüzeyleri kağıt havlu ile bir güzel kurulanacak. Yan yüzeylerine balığın iriliğine göre bir kaç çizik atılacak.
Taze Uskumru
uskumru temizlenmiş
Maharetini Göster:
Balıkların karın bölgesi ve üzeri tuzlanacak. Pişirilirken ızgara üzerine yapışmaması için ayçiçek yağı ile yağlanacak ve hafif un’a bulanacak. Uskumru bütün olarak, kızgın elektrikli ızgara veya mangal üzerinde alt üst edilerek 12 ila 15 dakika süre ile pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com