Kategoriler
Sütlü Tatlı Tarifleri

kesme muhallebi tarifi


Kesme Muhallebi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Süt
1.5 Çay Bardağı Pirinç
Pudra Şeker
Gül Suyu

Ön Söz:
Bu tarif Türk mutfağından, sübye ile yapılan klasik bir sütlü tatlı tarifidir. Aslına sadık kalınarak tariflenmiş ve meraklılarına sunulmuştur.
Kategoriler
Sütlü Tatlı Tarifleri

köy sütlacı tarifi

köy sütlacı
Köy Sütlacı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 ml. Kutu Süt
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1.5 Su Bardağı Soğuk Su (300 ml.)
1 Fiske Tuz

Ön Söz:
Köy sütlacı yapımında mısır nişastası, buğday nişastası kullanılmaz. Köy sütlacı nasıl yapılır? Süt, pirinç, şeker ve eser miktarda sofra tuzu ile yapılır. Köy sütlacı yapımında yağlı süt kullanılırsa, yapılan sütlacın tadına doyum olmaz. Köy sütlacı yapma düşüncesi aklımda hep var olmuştur. Sonuç olarak, bir düşüncemi daha gerçekleştirmiş oldum. Köy sütlacı köyde taş gibi yapılır. Çoğunlukla tuzlu veya tuzu belli olur. Çok az kişi iştahla yenebilecek köy sütlacı yapar. Sütlaca tuz’un neden katıldığı sorulunca “ineğimize göz değmesin diye” katarız derler. Kimileri de sütlaca tuz atılmaz mı? diye sorar. Sütlaca tuz, sütlacın tadını dengelemek için (eser miktarda) atılır. Nişasta kullanımadan yapılan sütlaca tuz ilave edilmezse, sütlacın tadı dengesiz olur. Çoğu damak bu tat dengesizliğini fark eder.

Kategoriler
Sütlü Tatlı Tarifleri

sütlü şerbetli cevizli tel kadayıf tarifi


Sütlü Şerbetli Cevizli Tel Kadayıf Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
200 gr. Kadayıf
75 gr. Kahvaltılık Tereyağı
2 Su Bardağı Süt
1.5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (tepsi için)
Kıyılmış Ceviz İçi (üzeri için)
26 cm.  Tepsi

Ön Söz:
Sütlü kadayıf tatlısı’nın diğer kadayıf tatlılarından tek farkı; şerbetinin su yerine sütle yapılmasıdır. Tarifimde verdiğim malzemelerle beş porsiyon sütlü kadayıf tatlısı yapılır. Alta bulunan resimlerde kadayıfın üzerinde benekler görmektesiniz; görünen benekler tereyağından ileri gelmektedir. Terayağı olarak yayık tereyağı kullandım. Tereyağını eritince ayranı ortaya çıktı ve ayranı tereyağından ayrıştırmak istemedim. Tereyağı olduğu gibi kullandım ve ayran kızarınca tatlı üzerinde benekler oluştu. Bu sebeple, tatlının tat ve lezzetinde herhangi bir olumsuzluk yaşanmadı. Şeker ve süt miktarı 200 ml. lik su bardağı ile ölçülmüştür.

Kategoriler
Pastane Tarifleri Sütlü Tatlı Tarifleri

sübyeli sade sütlaç


Bir Efsane Tat ve Lezzet Sübyeli Sade Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri :
1 Litre Yağlı İnek Sütü
1 Türk Kahve Fincanı Kırık Pirinç (sübye için)
1 Türk Kahve Fincanı Normal Pirinç (sütlaç için)
1 Çay Bardağı Toz Şeker
Yeteri Kadar Su

Ön Söz:
Pirinç sübyeli sade sütlaç yapımı için normal pirinç ve kırık pirinç kullanılır. Kırık taneli pirinç, sütlacın kıvamını verecek pirinç sübyesi hazırlamada gereklidir. Elinizde kırık pirinç yoksa, normal pirinçte kullanabilirsiniz. Pirinç sübyesiyle yapılan sütlaç, buğday nişastası, mısır nişastası veya pirinç unu ile yapılan sütlaçlardan lezzet bakımından daha güzel olur. Sütlaç yaparken, uzun taneli pirinç kullanmamanızı tavsiye ederim. Örneğin; baldo pirinç ve Osmancık uzun taneli pirinç gibi. Ayrıca, kırık taneli pirinçte sütlaç yapımına uygun değildir. Bir çay bardağı toz şeker, sütlaç’ın normal ölçüsüdür. Sütlaçın daha da tatlı olması için, bir su bardağı şeker kullanabilirsiniz.