Sütlü Kabak Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Kabak (300 gr.)
1 Adet Patates (150 gr.)
1 Adet Soğan (50 gr.)
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr.)
1 Yemek Kaşığı Un (25 gr.)
1 Su Bardağı Süt (200 ml.)
3 Su bardağı Kaynar Su (600 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Sütlü kabak çorbası tarifimde patates ve kabağı rendeleyerek birlikte kullandım. Çorbaya bir yemek kaşığı tepelice doldurduğum un ile kıvam verdim. Verdiğim malzemelerin katlarını kullanarak, ihtiyacınız ölçüsünde sütlü patatesli kabak çorbasını hazırlayabilirsiniz. Sütlü kabak çorbamın kıvamı ne bir eksik, ne bir fazla tamdır. Her damak tadına uyduğunu düşündüğüm sütlü kabak çorbamı deneyecek olanlara afiyet olsun.
Mutfak terazisi olmayanlar için; 30 gr. tereyağı ölçüsü, erimiş 3 yemek kaşığı tereyağına eşittir.
Ön Hazırlık:
Kabak ve patates rendenin büyük gözünde rendelenecek. Soğan yemeklik soğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı, tereyağı konulacak ve orta ısı ayarında eritilecek. Üzerine soğan ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden 1 yemek kaşığı tepelice doldurulmuş un ilave edilecek ve köpürünceye kadar kavrulacak. Ardından rendelenmiş patates, kabak, 1 su bardağı süt, 3 su bardağı kaynar su konulacak ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere bir kez fokurdatılacak, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencere kapatılacak. Saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde çorba blendırdan geçirilecek, bir taşım kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Şimdi çorbanın tuzunu ayarlayabilir ve üzerine biber sosu gezdirebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com