Sardalya tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. sardalya
1 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz
Bilgi notu:
Sardalyanın en yağlı olduğu aylar; Temuz, Ağustos, Eylül aylarıdır. Ekim ayı ile birlikte sardalya istenilen tat ve lezzetini kaybeder. Sardalya aynen hamsi, istavrit gibi temizlenir ve kızartılır. Sardalya kızartmasında un veya mısır unu kullanılır. İstenirse mısır unu ve un karıştırılarak kullanılabilir.
Sardalya orta ve iri boyda satılır. iri sardalyanın pullu olabilir, pulu kazınır ve karnı bıçakla yarılarak temizlenir. Sardalyanın daha çok kızartması, buğulaması, pilakisi ve ızgarası yapılır.
Yemeğin ön hazırlığı:
Sardalya temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından tuzlanacak, karıştırılacak ve una bulanacak.
sardalya
sardalya kızartılıyor
Nasıl yapılır?
Tavaya ayçiçeği yağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Kızartma yağı kızgın hale geldiğinde, sardalya tavaya dizilecek. Ardından sardalyalar ikişer dakika aralıklarla döndürülerek, istenilen çıtırlıkta kızartılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com