Kategoriler
Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır Salata Tarifleri

olgunlaşmamış domates turşusu


Olgunlaşmamış Domates Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1350 gr. Olgunlaşmamış Domates
350 gr. Çarliston Biber
60 gr. Salamura (kaya) Tuzu
50 gr. Üzüm Sirkesi
50 gr. Toz Şeker
6 gr. Limon Tuzu
12 gr. Sarımsak
10 Adet Kuru Nohut
1.2 Litre Kaynamış Soğutulmuş Su
2 Litre Cam Kavanoz

Ön Söz:
Turşu kurmak, yemek yapmak gibidir. Herkes yemek yapabilir, sorun yok. Sorun ise, pişirilen yemeğin tat ve lezzetinde olabilir. Turşu kurmak kişiye özel yetenektir; bilgi, beceri ve deneyim gerektirir. Turşu kurmanın en önemli detayı salamuranın hazırlanmasıdır. Kurduğum turşuda 850 gr. su kullandım. Salamura suyunu 1.2 litre olarak hazırladım ve hazırladığım salamura suyundan 850 gramını kullandım. Tarifimi deneyecek olanlara kolaylıklar dilerim.

Kategoriler
Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır Salata Tarifleri

evde salatalık turşusu yapımı

salatalık turşusu
Evde Çabuk Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Orta Boy Salatalık
1 Litre Klorsüz İçme Suyu
1 Yemek Kaşığı Salamura Tuzu (50 gr.)
4 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi (40 gr.)
2 Yemek Kaşığı Tepelice Toz Şeker (40 gr.)
2 İri Diş Sarımsak (10 gr.)
3 Adet Kurutulmuş Acı Biber
1 Tatlı Kaşığı Silme Dolu Limon Tuzu (5 gr.)
1.5 Litre Cam Kavanoz

Ön Söz:
Evde salatalık (hıyar) turşusu yapımı bu tarifle mükemmel. Verdiğim malzemeleri kullanarak hazırladığınız salatalık turşusu 7 gün içerisinde yenilebilir. Turşunuzu cam kavanoz kullanarak kurarsanız, daha sağlıklı olur. Bileceğiniz iş, pet kavanozda kullanabilirsiniz. Turşunun çok acılı olmasını isterseniz, kullanacağınız kuru biberleri parçalamanız gerekir. Turşuyu kurduktan 3 gün sonra, ara sıra kapağı gevşetip gazını almalısınız. Kullandığım cam kavanoz içine, 800 gr. salatalık ve 700 ml. salamura suyu koydum. Afiyet olsun.

Kategoriler
Meze Tarifleri Salata Tarifleri

çiriş otu cacığı nasıl yapılır

çiriş otu cacığı
Çiriş Otu Cacığı Tarifi, Nasıl yapılır ve Malzemeleri:
7 Dal Çiriş Otu (ayıklanmış 200 gr.)
400 gr. Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Dereotu

Ön Söz:
Çiriş otu cacığı ile birlikte, çirişle yapılabilecek bütün yemek çeşitlerini yaptım. Çorbasından salatasına, gözlemesinden böreğine, kavurmasından pilavına kadar; en son cacığını yaptım. Çiriş otunu seviyorum, bu sebeple çiriş gerekli ilgiyi hak etti. Çiriş cacığını iş olsun diye tariflemedim. Tarifimi denerseniz sonuçtan memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Kategoriler
Salata Tarifleri

yabani pırasa salatası

yabani pırasa salatası
Domates soslu yabani pırasa (çiriş otu) salatası tarifi, nasıl yapılır ve Malzemeleri:
400 gr. Yabani Pırasa
1 Adet İri Domates
1 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Yabani pırasa, dağ pırasası, kirgiç, kirkiş, gülik, güllük veya çiriş otu yabani pırasaya verilen isimlerdir. İsmelerinden önemlisi yabani pırasanın lezzetidir. Dağ pırasası ile yaptığım her çeşit yemeğinde, tat ve lezzet açısından bir kusur bulamadım. Bütün yemeklerini sever ve baharın gelmesini dört gözle beklerim. Bu tarifimde yabani pırasayı buhar sepetinde haşladım ve domates soslu salatasını yaptım. Tarifimi denerseniz, memnun kalırsınız diye düşünüyorum. Afiyet olsun.

Bu salataya her çeşit baharat yakışır. Limon suyu yerine üzüm sirkesi kullanılabilir. Pırasayı buhar sepetinde 5 dakikadan fazla haşlamayın.