Van tuzlu balık tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. salamura inci kefali
1 çay bardağı kızartma yağı
1 su bardağı un
Sos malzemesi:
3 adet iri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Van tuzlu balık nasıl pişirilir? Van gölü salamura inci kefali veya taze inci kefali’nin pişirme yöntemi aynıdır. Van tuzlu balığı tava, ızgara, fırın, tandır veya mangalda pişirilir. Salamura inci kefali tuzlu olduğundan balık pişirilmeden önce tuzunun giderilmesi gerekir. Bu sebeple tuzlama inci kefali akşamdan bol soğuk su içine yatırılır ve sabah süzülerek temizlenir. Tarifim tuzlanmış inci kefalinin domates soslu kızartmasının yapımıyla ilgilidir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.