Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

zargana tava


Zargana tava tarifi, nasıl pişirilir? Zargana, una veye mısır ununa bulanarak kızgın yağ içinde alt üst edilerek kızartılır.
Yemeğin malzemeleri:
3 adet temizlenmiş zargana parçası
5 yemek kaşığı kızartma yağı
2 yemek kaşığı un veya mısır unu
1 çay kaşığı tepeleme tuz

Bilgi notu:
Zargana balığı balıkçılarda küçük boy veya iri boy olarak satılır. Genellikle balıkçı tezgahlarında küçük boylarına rastlarız. Bazen nadiren de olsa, zargananın iri boylu olanlarına rastlamamız mümkün. Tarifte kullandığımız zargana, bir kiloya yakın irice balıktı. Bu sebeple balığı temizledikten sonra beş parçaya böldük ve üç parçasını tavada kızarttık. Küçük boy zarganalar diğer balık çeşitleri gibi tavada bütün olarak kızartılır. iri zargana parçalarının yağ içinde kolay kızartılabilmesi için, zargana parçalarını ortasından açmak gerekir. Bu işlem gayet kolay. Parçaların ortasında bulunan ana iskeletin dibine bıçağı bastırıp kılçıkları keserek, kolaylıkla parçayı açabiliriz. Bu sayede balık parçalarını kızartmak kolay olur. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “zargana tava”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Tavuk Yemekleri

tavuk ciğeri nasıl pişirilir


Tavuk ciğeri nasıl pişirilir?
Tavuk ciğeri ve yüreği
Keskin bıçak
Bol çeşme suyu
Kevgir

Bilgi notu:
Tavuk ciğerini seveninin olduğu kadar, sevmiyenide çoktur. Tavuk ciğeri, usülüne uygun ön hazırlığı yapılmadan, yapılan yemeklerin  beğenilmeyen tarafı mutlaka fark edilir. Örneğin; ciğer kokusu, acılığı gibi belirtileri örnekleyebiliriz. Ciğerin bu olumsuzluklarını yok etmek için ilk yapılması gereken işlem, ciğerle yemek yapmaya geçmezden önce yapılması gerekenlerdir. İşte, bu post ciğerle ilgili sorunların giderilmesine yöneliktir. Yazılanları sonuna kadar takip ederseniz; hayal gücünüzle sınırlı olan, mutfağınızda çorbasından sebze yemeklerine ve hatta hamur işlerine kadar tavuk ciğerini kullanabilirsiniz. Daha önemlisi, alınan ciğerin dolapta fazla bekletilmeden hemen kullanılmasıyle ilgili zorluk. İşte bu sorunların üstesinden nasıl gelinirin yanıtı, bu yazımızda işlenmektedir.

Okumaya devam et “tavuk ciğeri nasıl pişirilir”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

zargana nasıl temizlenir


Zargana nasıl temizlenir, nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet zargana balığı (800 gr.)
Keskin bıçak
Bol çeşme suyu

Bilgi notu:
Zargana; diğer adıyle sargan olarak bilinen balık, bol fosfor içeren ve fazlaca yağlı olmayan bir deniz ürünüdür. Ocak, Şubat, Ekim, Kasım, Aralık aylarında tutulan zargana lezzetli olur. Zargananın tavada kızartması, buğulaması, ızgarası ve çorbası yapılır.

Okumaya devam et “zargana nasıl temizlenir”