KLASİK TATLAR – Sayfa 450 – yemek tarifleri sitesi

Yumurtalı pırasa oturtması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. pırasa yaprağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tepelice tuz

Sos malzemeleri:
20 gr. tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

Bilgi notu:
Yumurtalı pırasa oturtması, pırasa yemekleri arasında hatrı sayılır bir çeşittir. Bu yemek için bütün pırasa veya pırasa yaprakları kullanılır. Yemek yapımında pırasa ya da pırasa yaprağını ne kadar ince doğrarsanız pırasanın pişmesinde sorun olmaz. Ayrıca soğanı ne kadar çok kavurur ve şekerini açığa çıkarırsanız, yaptığınız pırasa oturtmasının tadına doyum olamaz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et

Düdüklüde baş eti haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana baş eti
8 su bardağı soğuk su (1.6 Litre)
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köftenin baş etinden yapıldığını unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra istenildiği gibi kullanılır.

Okumaya devam et