Fırında İstiridye tarifi, Nasıl Pişirilir
Yemeğin malzemeleri:
30 adet Kabuklu İstiridye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy Domates
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Bilgi notu:
İstiridye çiğ olarak yenilebildiği gibi, çeşitli yemekleri de yapılır. İstiridye canlı veya dondurulmuş olarak büyük balıkçılardan temin edilebilir. Canlı istiridyelerin temizlenmesinde özel bıçağı kullanılır ve kabuklarını açmak için deneyim gerekir. İstiridye kabuğunun biri düz, diğeri ise çukurdur. Kabuklu istiridye yemekleri yapılırken (tarifimde olduğu gibi) kabuğun çukur tarafı kullanılır. Tepsiye dizilen istiridyenin düz durması için kabuk altına iri tuz veya ince tuz konur. Tarifimde istiridye sosu yaparken konserve kapya biberi kullandım. İstiridye sosu hazırlamak damak zevkinize ve hayal gücünüze bağlı dilediğiniz şekilde sos hazırlayabilirsiniz.