Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

mezgit tava

mezgit tava
Mezgit tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. mezgit
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay bardağı kızartma yağı
tuz

Bilgi notu:
Mezgit tava, mezgitle yapılan en güzel mezgit yemeğidir. Mezgit  yumuşak etli ve pişerken çabuk dağılabilen ete sahiptir. Mezgit buğlaması bu yüzden fazlaca güzel olmuyor. Bir de balıkçıların küçük boy mezgitleri yakalayıp sattıklarından dolayı küçük boy mezgitle yapılan buğlamanın halini düşünün. Mezgit tava mezgit balığının yağ içinde kızartılmasıdır. Mezgit temizlendikten sonra tuzlanır, un veya mısır ununa bulanır ve yağ içinde kızartılır. Mezgit kızartmasını tarifimde olduğu gibi un, yumurta, ekmek kırıntısı veya galeta unu ile kaplayıp kızartırsanız tadına doyamazsınız.

Mezgit balığını orta ateşin bir tık üzeri ocak ısısı ile kızartırsanız doğru olanı yapmış olursunuz.
Okumaya devam et “mezgit tava”
Kategoriler
Makarna ve Mantı Tarifleri

kıymalı makarna

kıymalı makarna
Kıymalı makarna tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 paket bukle makarna
200 gr. kıyma
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su (sos için)
3 litre su

Bilgi notu:
Makarnaların çeşitlerine göre haşlama süresi farklılık gösterir. Piyasada bulunan yerli, yabancı makarna markaları ve bu üretici firmaların imalat tekniklerinin farklılığı nedeniyle makarnaların haşlama sürelerinde ortaklık bulunmaz. Ayrıca makarna paketleri üzerinde yazan haşlama süreleri de makarnaların verilen sürede tam olarak haşlandığını kanıtlamaz. Çünkü her ailenin kendine özgü bir damak zevki var. Bu nedenlerden dolayı makarna haşlama sürelerinin tayini makarnayı yapan kişiye düşüyor. Tarifimde kullandığım Barilla marka bukle makarnanın ambalajı üzerinde haşlama süresi 9 dakika olarak veriliyor. Biz ise bu makarnayı 14 dakikada haşlıyoruz.

Okumaya devam et “kıymalı makarna”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri

tencerede karnıyarık

tencerede karnıyarık 1
Tencerede karnıyarık tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 adet patlıcan
200 gr. dana kıyması
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su
Bir tutam maydanoz
Kızartma yağı

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcan alacalı soyulacak ve orta yerinden boylu boyunca yarılacak. Ardından bir yemek kaşığı tuzlu su içinde (yarım saat) dinlendirilecek. Peşinden çıkarılacak, sıkılacak ve kızartma yağı içinde kızartılacak. Soğan, sarımsak, sivri biber ve domates yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak.
Okumaya devam et “tencerede karnıyarık”