Lokanta usulü et haşlama tarifi, evde nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1.5 kg. kemikli dana eti
5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet orta boy soğan
3 adet orta boy patates
2 adet iri havuç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
6 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
7 litre düdüklü tencere
Terbiye malzemesi:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tepelice un
1 çay bardağı soğuk su
1/2 limon suyu
Bilgi notu:
Evde kısa zamanda hazırlayıp, ağız tadıyle yiyebileceğiniz en güzel et haşlama düdüklü tencerede yapılır. Normal tencerede et haşlanmaz mı? Elbette haşlanır. Tencerede et haşlamada tek sorun, zaman bakımından uzun sürmesidir. Ayrıca, bu tarifin özelliği et haşlama yönteminin lokantada usülüne uygun pişirilen et haşlamalarla aynı olmasıdır. Tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kemikli dana eti, yıkanacak ve süzülecek. Patates ve havuç soyulacak. Patates dörde bölünecek, havuç verev doğranacak. Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Maydanoz kıyılacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.