Kategoriler
Dolma Tarifleri

etli taze yaprak sarması

etli taze yaprak sarması
Kıymalı etli taze yaprak sarması tarifi, sarma içi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. taze asma yaprağı
200 gr. dana kıyması
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç için)
1 adet iri soğan
1 adet iri boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (iç için)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Sos malzemesi:
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan yemeklik doğranacak, domates rendelenecek. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz kıyılacak ve kaynar su hazır edilecek. Asma yaprağı sapları kesilecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından kaynayan su içinde 5 dakika haşlanacak. Haşlanan yapraklar soğuk su içine alınacak ve soğuduktan sonra suyu süzülecek.

Okumaya devam et “etli taze yaprak sarması”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri

yumurtalı peynirli pide

yumurtalı peynirli pide
Yumurtalı peynirli pide tarifi, nasıl yapılır?
Hamur malzemesi:
4 su bardağı un (450 gr.)
1.5 su bardağı su (300 gr.)
1 tatlı kaşığı silme instant kuru maya (2,5 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:
400 gr. mihaliç veya örgü peyniri
1 adet iri kuru soğan (150 gr.)
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz

Bilgi notu:
Yumurtalı peynirli açık pide yapımında yağlı örgü peyniri kullandım. Peynirin tuzunu almak için peyniri 3-4 mm. kalınlıkta doğradım ve bol su içinde 15 dakika beklettim. Ardından peyniri avuç içinde sıktım, suyunu aldım ve bir kaseye koydum. Peynir çok tuzlu olursa, suyunu tekrar değiştirmek yerinde olur. Yani peynirin tuzu kendine karar olmalıdır. Pidenin iç harcını karıştırırken peynirin tuz oranına göre  karışıma tuz eklenmesine karar verilir. Bu pide aslına uygun olarak her çeşit yağlı salamura peynirle yapılabilir.

Okumaya devam et “yumurtalı peynirli pide”
Kategoriler
Mutfak Bilgileri

baharatların kullanıldığı yemekler

baharatların kullanıldığı yemekler
Baharatların kullanıldığı yemekler: Baharatlar yiyecek, içecek gibi çeşitli gıda maddelerinin hazırlanmasında yemeğin lezzetini artırmak, koku ve tat vermek için kullanılır. Baharatlar çeşitli bitkilerin tohum ve yapraklarından elde edilir. Kimi baharatlar doğrudan olduğu gibi kullanılır, kimileri ise, ezilerek veya toz haline getirilerek kullanılır. Gereğinden fazla kullanılan baharatlar yemeğin tadını bozabileceğinden dikkatli kullanmak gerekir.

Özellikle tencerede pişirilen yemeklerde ve ızgara yapılan etlerde elimizden geldiği kadar az baharat kullanmaya özen göstermeliyiz.
Okumaya devam et “baharatların kullanıldığı yemekler”