Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patatesli Yemek Tarifleri

kıymalı patates

kıymalı patates
Tencerede kıymalı patates yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. patates
150 gr. dana kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Etli veya etsiz patates yemeği yapımında domates, sarımsak ve sivri biber yemeğe lezzet katar. Fakat, domates ve sivri biberin mevsimi olmadığından kullanmadım. Diğer patates yemeği tariflerimde bu sebzeler mevcut. Salça kullandığım bütün yemeklerimde, salçayı çok ölçülü kullanırım. Bir yemek kaşığı salça ölçüm, kaşığa silme doldurulmuş salça miktarıdır. Yemeklerde salça kullanırken her zaman tatlı kaşığı kullanırım. Tatlı kaşığına tepelice salçayı alır, tencereye ilave ederim. Bu kadar salça, bir yemek kaşığı salça ölçüsüne denktir. Bu yüzden yemeklerim hiç mi hiç ekşi olmaz.

Okumaya devam et “kıymalı patates”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri Yumurtalı Yemek Tarifleri

kavurmalı yumurta

kavurmalı yumurta
Sahanda, tavada, sade kavurmalı yumurta tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. kavurma
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Yumurta pişirmek, hadi iki yumurta kırıver lafını söylemek kadar kolay. Yapılması gereken yumurtayı en düşük ısı kullanarak ve kıvamında pişirmektir. Pişirilen yumurtayı yerken ağızınız içinde yağ gibi kayıyor ve kolaylıkla yutuyorsanız, kıvamını tutturmuşsunuz demektir. Eğer lokmanızı yutkunarak yutmaya çalışıyorsanız, işinizde sorun olduğu kesindir. Yumurta tavasını ocaktan aldıktan sonrada yumurta pişmeye devam edeceğinden yumurtanız katılaşacaktır. Bunun için zamanlamayı iyi yapmak ve ocaktan aldığınız tavanızı ıslak bir bez üzerine oturtmak sorununuzu çözecektir.

Okumaya devam et “kavurmalı yumurta”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

ev yapımı granül soğan sarımsak

granül soğan
Ev yapımı granül soğan sarımsak tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
Kuru Soğan (içi beyaz olanı)
Kuru sarımsak
Yanmaz fırın kağıdı
Fırın tepsisi

Bilgi notu:
Ev yapımı granül soğan sarımsak, taze soğan ve sarımsağın dilimlenerek fırında kurutulmasıyle yapılır. Soğan, sarımsak (kendi yöntemim) fırında önce 70°C derece sıcaklıkta kurutulmaya başlar ve 50°C derecede kurutma işlemi tamamlanır. Granül halinde kurutulan soğan ve sarımsak mutfak robotunda istenilen irilikte çekilir. Bu irilik soğan ve sarımsağın kullanılacağı yere göre iri çekim, orta çekim, toz çekim olarak değişir. Ev yapımı granül soğan ve sarımsak yemeklerin tatlandırılmasında, köfte harcında, etlerin terbiyesinde, hamur işlerinin yapımında, özel baharat karışımlarının hazırlanmasında kullanılır. Doğranmış soğan ve sarımsak fırında aynı yöntemle kurutulur. Bu sebeple tarifim, ev yapımı granül soğanın nasıl yapıldığı ile ilgilidir.

Fırında soğan, sarımsak ayrı tepsilerde kurutulur ve 1/2 Kg. doğranmış soğan 6-7 saatte kurur. 500 gr. doğranmış soğan kurutulduktan sonra yaklaşık 60 gr. civarında granül kuru soğan elde edilir.
Okumaya devam et “ev yapımı granül soğan sarımsak”