Arapsaçı Nasıl Temizlenir: Arapsaçı otu’nun çeşitli yemekleri yapılır. Arapsaçı’nı kırlardan ya kendin toplarsın, ya da pazarda satıcılarından alırsın. Arapsaçı diğer sebzeler gibi çabuk pişmez, geç pişer. Bu yüzden, yemeğinin eşit ve çabuk pişmesi için ayıklanması ve temizlenmesi gerekir. Resimde de görüldüğü gibi, arapsaçı bitkisi uzunca kamışı andıran bir gövde, üzerinde ince dallar ve dallara bağlantılı iğnemsi yapraklardan oluşur.
Kategoriler
semizotu salatası
Yoğurtlu semizotu salatası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bağ semizotu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
Bilgi notu:
Pazar ve marketlerde iki çeşit semizotuna rastlarız. İri yeşil yapraklı olanı, tohum kullanılarak üretilen ve bir kültür bitkisi olan semizotu. Diğeri ise semt pazarların kenar ve köşelerinde tezgahını kurmuş köylü pazarlarında satılan ince yapraklı, kızıl renkli yabani semizotu. Yabani semizotu bahçe ve bostanlarda kendiliğinden yetişir. Tadı diğer semizotundan farklıdır. Her iki semizotunun tencerede sulu yemeği yapıldığı gibi sade ve yoğurtlu salatası da yapılır. Tarifimde tohumla üretilen semizotu salatasını hazırladım.
Tavuk suyu nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bütün tavuk kemiği
2 litre soğuk su (10 su bardağı)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 parça kereviz (sapı veya gövdesi)
1 adet defne yaprağı (olmasa da olur)
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Evde tavuk suyu nasıl yapılır? Tencerede veya düdüklü tencerede tavuk haşlandığında, tencerede kalan haşlama suyu, tavuk suyudur. Bütün tavuğu haşlarken içine soğan, havuç, kerevizle birlikte sevdiğiniz baharatları eklerseniz aromalı tavuk suyu elde etmiş olursunuz. Tavuk suyu verdiğim malzemelerle, bütün tavukla ve tavuk kanatlarının haşlanmasıyle yapılır. Tavuk tencerede iriliğine göre 1 ila 1.5 saat arasında haşlanır. Düdüklüde ise, 15 ila 20 dakika arasında haşlanır. Özel yapım tavuk suyu ise 2 ila 4 saat arasında yapılır. Dört saatte hazırlanan tavuk suyu tat, lezzet ve görünüş bakımından diğer tavuk sularından farklıdır. Ayrıca tavuk suyunda bulunan kalsiyum miktarı oldukça fazladır.