Yoğurtlu kemik suyu çorbası, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 su bardağı ilikli kemik suyu (1.2 Litre)
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı soğuk su
2 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Bilgi notu:
İlikli kemik suyunun hazırlanması için; üzerinde az eti bulunan, parçalanmış ilikli 2 parça dana kemiği kullandım. Kemikleri yeter miktarda su ile düdüklü tencerede 1 saat haşladım. Peşinden kemikleri çıkardım, suyunu süzdüm. Soğumuş kemiklerden iliği, eti ayırdım ve küçük parçalara böldüm. Ardından iliği, eti ve suyu karıştırdım. Hazırladığım ilikli kemik suyundan, yoğurtlu çorbasını yaptım.