Kategoriler
Çorba Tarifleri

sazan balık çorbası

balık çorbası sarı balık sazan
Sazan balık çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 kg. sazan (sarı balık)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy soğan
1 iri diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepelice un
8 su bardağı soğuk su
1 adet limon
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Sazan balığı pullarından ve iç organlarından ayrılacak ve bir güzel yıkanacak. Yıkanmış sazanın kafa kısmı ve kuyruk bölümü ayrı ayrı kesilecek. Gövde uzunlamasına iki parçaya ayrılacak. Parçalar enine uygun büyüklükte parçalanacak. Parçalar tekrar yıkanacak ve süzgeçe alınacak. Soğanın bir tanesi yemeklik doğranacak, diğeri bütün bırakılacak. Limon enine ikiye bölünecek. Bir parçası ön haşlamada bütün kullanılacak, diğer parçası sıkılacak. Maydanoz demeti iplikle bağlanacak. Taze nane ince kıyılacak. Sarımsak bütün bırakılacak.

Okumaya devam et “sazan balık çorbası”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

inci kefali tava

inci kefali kızartması
İnci kefali tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. inci kefali
1 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz

Bilgi notu:
İnci kefali Van Gölü’nde yetişen bir balık cinsidir. İnci kefali’nin eti oldukca lezzetlidir. İnci kefali’nin yağlı olduğu dönemlerde her çeşit pişirma yöntemiyle pişirilebilir. Balığın yağsız olduğu dönemlerde ise inci kefalinin tavada yağ içinde kızartması güzel olur. İnci kefali yağlandığı zaman salamurası yapılır. Tarifimde kullandığım inci kefali yağsız döneminde idi balığın tavasını yaptım oldukça lezzetli oldu. İnci kefali’ni bulmak güç olsa da Van’dan inci kefali satıcıları kamyonlarla İstanbul’un çeşitli semtlerinde satıyorlar. İnci kefali’ni tavsiye ederim, rast gelirseniz mutlaka alın ve deneyin.

Van Gölü balığı inci kefali  üzerinde yumuşak pulları bulunan ve fazla kılçıklı omayan müthiş lezzete sahip balık çeşitidir.
Okumaya devam et “inci kefali tava”
Kategoriler
Meze Tarifleri Salata Tarifleri

mantar salatası

mantar salatası
Mantar salatası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. kayın mantarı
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (mantarı kavurmak için)
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
İşte mantar salatası tarifi, yapın ve tadın. Ardından mantar salatası hakkında düşüncelerinizi (duymam gerekmez) yanınızdaki kişiye söyleyin. Bu salatayı yaparken yenilebilir tüm mantar çeşitlerini kullanabilirsiniz. Tavsiyem kayın mantarından şaşmamanızdır. Hele de mantarınızı bir kaşık tereyağı ile kavurursanız, salatanız mantar salatasından ziyade ton balıklı sebze salatasına benzeyecektir.

Salatanızı tatlandırmak için, sevdiğiniz baharat çeşitlerini kullanmak tercihinize kalmış, kolay gelsin.
Okumaya devam et “mantar salatası”