Mezgit tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. mezgit
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay bardağı kızartma yağı
tuz
Bilgi notu:
Mezgit tava, mezgitle yapılan en güzel mezgit yemeğidir. Mezgit yumuşak etli ve pişerken çabuk dağılabilen ete sahiptir. Mezgit buğlaması bu yüzden fazlaca güzel olmuyor. Bir de balıkçıların küçük boy mezgitleri yakalayıp sattıklarından dolayı küçük boy mezgitle yapılan buğlamanın halini düşünün. Mezgit tava mezgit balığının yağ içinde kızartılmasıdır. Mezgit temizlendikten sonra tuzlanır, un veya mısır ununa bulanır ve yağ içinde kızartılır. Mezgit kızartmasını tarifimde olduğu gibi un, yumurta, ekmek kırıntısı veya galeta unu ile kaplayıp kızartırsanız tadına doyamazsınız.