Düdüklüde ilik sulu kapuska nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. lahana
1 su bardağı ilik suyu
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı silme domates salçası
2 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
İlik sulu yemekler lezzetli olur. Fakat ilik suyunun kullanılacağı yemekler en düşük (kısık ateşte) ısıda pişirilirse koku yapar. İlik suyunun kokusunuda herkes sevmez. İlik sulu yemeği orta ateşte pişirmek en doğru yoldur. Düdüklü tencerede kapuska orta ateşte veya kısık ateşte de pişirilebilir. Her iki yöntemle pişirilen kapuskanın su miktarı ve pişme süresi farklıdır.