Mezgit buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. mezgit
2 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Ön hazırlığı:
Mezgit temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Üzerine zeytinyağı, pul biber, karabiber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Domates rendelenecek, maydanoz doğranacak.
Mezgitin temizlenmesi:
Mezgit çok taze olursa, karnını keskin bir bıçakla yarmanız ve içini boşaltmanız gerekir. Bazı mezgitlerin karnında havyarı bulunur. Mezgiti temizlerken havyarını (balık yumurtasını) ayrı bir kap içine alarak, isterseniz balıkla birlikte (kızartır veya buğlama yapımında) kullanabilirsiniz.
Mezgit
Malzemeler Hazırlanmış
Mezgit Buğulama Servise Hazır
Nasıl yapılır?
Tencere tabanına mezgitler düzgün şekilde dizilecek. Üzerine rendelenmiş domates yayılacak ve maydanoz serpilecek. Ardından tencere ocak üzerine alınacak, ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak ve ocak ısısı orta ısı konumuna getirilecek. Tam, 10 dakika süre bitiminde mezgit buğulama servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com