Köri baharatı nasıl yapılır ve hangi baharatlar kullanılır?
Malzemeleri:
2 Yemek Kaşığı Toz Zerdeçal (24 gr.)
1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber (4 gr.)
1 Yemek Kaşığı Çekilmiş Kimyon (6 gr.)
1 Yemek Kaşığı Toz Zencefil (8 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Çekilmiş Kişniş Tohumu (2 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Çekilmiş Karabiber (2 gr.)
1 Çay Kaşığı Tuz
Köri baharatı nedir, nerelerde kullanılır? Yeryüzünde köri baharatı diye bir baharat çeşiti yoktur. Market ve aktarlarda köri baharatı diye satılan, yemeklere aroma verici olarak kullanılan baharat, çeşitli baharatların karışımıdır. Köri baharatını hazırlayan her firma kendine özgü baharatları seçer ve belirlediği miktarları kullanarak karıştırır. Tarifizdeki belirtilen baharat çeşitleri köri baharat karışımında en çok kullanılan baharat çeşitleridir.
Verdiğimiz baharatların dışında kakule, demirhindi, sumak, hint cevizi, karanfil gibi baharatlar köri baharat karışımı yapımında kullanılır. Verdiğimiz baharatları karıştırarak 50 gr. civarında köri baharat karışımını hazırlayabilirsiniz. Baharatları karıştırdıktan sonra tava içinde orta ateşte 1-2 dakika kavurun, soğutun ve kavanozda saklayın. Bizler köri karışımını verdiğimiz ölçülerin katlarını alarak ihtiyacımız ölçüsünde hazırlıyor, kavuruyor ve ağızı sıkıca kapalı kavanozlarda saklıyoruz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com