Kolay Falafel Tarifi Yapımı, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
100 gr. Kültür Mantarı
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
5 Yemek Kaşığı Kuru Ekmek Kırıntısı
1 Çay kaşığı Silme Karabiber
1 Çay kaşığı Silme Pul Biber
1 Çay kaşığı Silme Kimyon
1 Çay kaşığı Tuz
2 Su bardağı Kızartma Yağı
Ön Söz:
Falefel yapımımında mantarın her çeşiti, brokoli, kabak, taze soğan, taze sarımsak, havuç gibi sebzeler kullanılabilir. Ya da, tarifimdeki malzemelerle yapılabilir. Falafel yapımında önemli olan, damak zevkinize uyan sebze ve baharatları kullanmaktır. Falafel harcını bağlamak için, tarifimde kuru ekmek kırıntısı kullandım. Ekmek kırıntısı yerine un, galeta unu kullanılabilir. Afiyet olsun.
Nohut arzuya göre, bir gece boyu ıslatılmış veya haşlanmış olarakta falafel yapımında kullanılabilir.
Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak soyulacak irice doğranacak. Mantar temizlenecek ve bütün bırakılacak. Maydanoz ayıklanacak.
falafel malzemeleri rondo’da çekilmiş
malzemelerin bez içinde suyu sıkılmış
falafel derin yağ içinde kızartılmış, servise hazır
Maharetini Göster:
Mutfak robotuna soğan, sarımsak, maydanoz, mantar konulacak ve orta irilikte doğranacak. Doğranan malzemeler bir bez içine alınacak ve suyu sıkılacak. Ardından nohut robottan geçirilecek ve sıkılan malzemelerle karıştırılacak. Üzerine ekmek kırıntısı, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ilave edilecek. Peşinden malzemeler yoğurulacak, tuzu ve baharatı karar hale getirilecek. Hazırlanan harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparılacak ve top şekli verilecek. Yapılan toplar, orta ateşte derin yağ içinde kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com